今日は「夏野菜の豚汁」に挑戦します。
昨日の豚汁は、今朝も温め直して食べました。
今の時期は食中毒が怖いので、なるべくその日のうちに食べれる量しか作りません。
それでも残った場合は、粗熱を取って冷蔵庫で保管します。
それを次の日の朝、「レンチン」して食べます。
ここから下は昨日のレシピを書いておきます。

がっちのリハビリ・クッキング！麻婆ナス編

1. なすびは一口大に切って、水に浸し灰汁を抜いておく。
2. 玉ねぎはくし切り、人参はうす切りにし、フライパンを温めておく。
3. 油を引いて豚肉を炒め、焦げ付かないように酒を入れ、火が通り始めたら玉ねぎ、にんじん、なすびも入れる。
4. 全体的にしんなりしたら、しめじも入れ豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（とうちじゃん）、ウェイパー、オイスターソースで味付けした。
5. 最後に少量の塩で味を調え、ごま油を回しかければ出来上がり。

がっちは週に1回は、料理男子になって自炊に挑戦しています。
それは高次脳機能障がいにとっても、いいリハビリになる可能性を秘めています。
だって、出来上がる過程では体の細かな動き。
出来上がりを想像すること。
僕はヘルパーさんと一緒に料理をするので、言葉や身振り手振りでの表現方法。
相手への伝え方。
そのすべてが、リハビリになっていると思います。
正に「リハビリ・クッキング」です。
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